Kaum etwas geht über den typisch britischen Burger. Ob mit Schweine-, Rind- oder Lammfleisch, ob mit einem, zwei oder sogar drei Patties, ob mit Käse, ohne Salat oder mit Soße separat – er ist ein absoluter Familienliebling. Und das aus gutem Grund. Der Sommer wäre ohne den Duft vom Grill, der durch Gärten und Fenster zieht, einfach nicht derselbe.
Aber Burger perfekt hinzubekommen, ist gar nicht so einfach. Wir kennen es alle: Das scheinbar perfekte Patty zerbröselt auf dem Grill oder klebt hartnäckig am Pfannenboden fest. Oder noch schlimmer – am Ende hat man einen golfballgroßen Fleischklumpen, der einfach nicht durchgaren will. Für optimale Ergebnisse brauchen Sie eine Zyliss Burgerpresse . Gute Grilltage sind einfach zu selten und zu besonders, als dass man etwas riskieren sollte.
Natürlich könntest du auch gekaufte Burger kaufen. Aber wo bleibt da der Spaß? Burger sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, beim Kochen kreativ zu werden – und du kannst die Kinder mit einbeziehen. Wenn du Burger selbst zubereitest, hast du mehr Kontrolle über die Qualität der Zutaten und kannst die Burger genau an den Geschmack deiner Familie anpassen.
Benötigt man eine Burgerpresse?
Für perfekt runde, gleichmäßige und perfekt gebratene Burger ist eine Burgerpresse unverzichtbar. Mit ihr lassen sich gleichmäßige Formen mit gleichmäßig verteilten Zutaten viel einfacher herstellen. Jeder, der es schon einmal versucht hat, wird bestätigen, dass die klassische Patty-Form schwieriger zu erreichen ist, als es aussieht. Auch wenn der Start vielversprechend erscheint, hat man schnell sechs ungleichmäßige Klumpen vor sich, die jeweils etwas zu wenig Hackfleisch oder zu viel Zwiebeln (oder beides) enthalten.
Es sieht nicht nur unappetitlich aus, es wird auch nicht gut durchgebraten. Von Hand geformte Burger enthalten oft mehr Lufteinschlüsse, weshalb sie in der Pfanne leicht auseinanderfallen. Eine Burgerpresse presst die überschüssige Luft heraus, sodass Sie diese Unberechenbarkeit – und die damit verbundene Enttäuschung – vermeiden.
Sie reduzieren auch die Sauerei beim Kochen erheblich. Schluss mit dem Wälzen von rohem Fleisch mit bloßen Händen und den überall herumliegenden Paniermehlbröseln. Mit einer Burgerpresse lässt sich die gewünschte Form sauber herstellen und der Burger freihändig direkt auf den Grill oder in die Pfanne legen. Für alle, die mit Kindern kochen, ist sie ein wahrer Segen.
Wie man eine Burgerpresse benutzt
Die Zubereitung mit einer Burgerpresse ist schnell und einfach. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, Ihre Gäste davon zu überzeugen, dass die Burger nicht aus dem Supermarkt sind.
Für beste Ergebnisse sind gute Zutaten unerlässlich. Beginnen Sie mit dem Hackfleisch: Idealerweise sollte es einen Fettgehalt von mindestens 20 % haben, damit es gut zusammenhält. Es ist hilfreich, wenn es richtig kalt ist; bewahren Sie es daher im Kühlschrank auf, bis Sie mit dem Belegen Ihres Burgers beginnen.
Dann mischen Sie die restlichen Zutaten Ihrer Wahl unter. Zwiebeln, Knoblauch und reichlich Gewürze sind ein Muss, aber hier können Sie ruhig experimentieren. Vielleicht bevorzugen Sie eine Mischung verschiedener Fleischsorten für das beste Geschmackserlebnis oder haben einen geheimen Gewürzvorrat im Schrank, den Sie schon immer mal ausprobieren wollten. Was auch immer Sie hinzufügen, achten Sie darauf, dass es so fein wie möglich gehackt ist. Paniermehl und ein verquirltes Ei sorgen dafür, dass alles zusammenhält.
Sobald du die perfekte Mischung gefunden hast, gibst du sie in den Burgerpresser. Löffel sie in den Boden (die Menge hängt von deinem Hunger ab), drück den Deckel leicht an und dreh ihn. Fertig! Du hast den perfekten Patty. Nimm den Boden heraus, um den Burger in die Pfanne oder auf den Grill zu legen und wie gewohnt zu braten.
Wie man verhindert, dass die Burger an der Burgerpresse kleben bleiben
Damit Ihre Burger unversehrt aus der Presse in die Pfanne gelangen, ist eine antihaftbeschichtete Burgerpresse wichtig. Eine leicht strukturierte Oberfläche verhindert, dass die Masse kleben bleibt. Sie können zusätzlich etwas Wasser in den Boden geben, um das Anhaften zu erleichtern.
Wenn du ganz sichergehen willst, kannst du ein Stück Backpapier in deine Burgerpresse legen – aber mit den richtigen Utensilien sollte das nicht nötig sein. Und denk dran: Sei vorsichtig! Burgerbraten ist eine Herzensangelegenheit – du musst nur leicht drücken.
Na also. Bereit, diesen Sommer den Grillwettbewerb in der Nachbarschaft zu gewinnen? Eine Zyliss Burgerpresse könnte Ihre Geheimwaffe sein.
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