Gibt es etwas Schöneres als einen Klecks cremiges Kartoffelpüree? Ob mit Soße oder Ketchup – lockeres Püree passt hervorragend zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Einfach und doch wirkungsvoll: Mit dem praktischen Kartoffelstampfer von Zyliss holen Sie das Beste aus der bescheidenen Kartoffel heraus .
Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie ein Kartoffelpüree zubereiten, das den Gaumen erfreut und das Herz erwärmt.
Wie man Kartoffeln stampft
Für dieses herrlich cremige Kartoffelpüree-Rezept benötigen Sie:
- 2 kg Kartoffeln
- 50 g ungesalzene Butter
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Bereiten Sie Ihre Kartoffeln vor.
Der erste Schritt zu einem cremigen Kartoffelpüree ist die Wahl der richtigen Kartoffeln. Maris Piper und King Edward eignen sich hervorragend, da sie ein lockeres Ergebnis liefern.
Schälen Sie die ausgewählten Kartoffeln und schneiden Sie sie gleichmäßig klein.
Kochen
Füllen Sie einen großen Topf mit Salzwasser. Kochen Sie die geschnittenen Kartoffeln dann bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
Abtropfen lassen und zerdrücken
Lassen Sie die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen. Es empfiehlt sich, sie ein paar Minuten ruhen zu lassen, damit sie vollständig abtropfen und etwas antrocknen. Geben Sie sie dann zurück in den Topf. Jetzt wird gestampft! Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem großen Kartoffelstampfer , bis sie fast glatt sind.
Würzen und erneut pürieren
Gib die Milch und die Hälfte der Butter zu den Kartoffeln, zusammen mit reichlich Salz und Pfeffer. Zerdrücke alles erneut, bis ein glatter Brei entsteht.
Für eine dünnere Konsistenz etwas mehr Milch hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufschlag
Geben Sie das Kartoffelpüree in eine vorgewärmte Servierschüssel. Für den ultimativen Genuss verteilen Sie die restliche Butter darüber und lassen sie schmelzen.
Tipps zum Kartoffelpüree
Jetzt, da Sie das Rezept haben und wissen, wie man Kartoffelpüree zubereitet, hier noch ein paar zusätzliche Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge
Wie jeder ambitionierte Koch weiß, können die richtigen Küchengeräte und -utensilien den entscheidenden Unterschied ausmachen.
Ein Gemüseschäler ist unverzichtbar für die Kartoffelzubereitung. Am besten eignet sich ein breiter Schäler , mit dem sich ein Großteil der Kartoffel in einem Zug schälen lässt. Außerdem benötigen Sie ein gutes Messer. Mit einem scharfen Kochmesser oder Santokumesser lassen sich rohe Kartoffeln mühelos schneiden.
Kochtöpfe gibt es in vielen Formen und Größen, und der richtige Topf kann beim Kochen von geschnittenen Kartoffeln den entscheidenden Unterschied machen. Achten Sie darauf, dass Ihr Topf groß genug für alle Zutaten ist. Ein großer Topf bietet ausreichend Platz für Kartoffeln und Wasser, ohne dass die Gefahr des Überkochens besteht.
Zum Pürieren benötigen Sie einen Kartoffelstampfer . Achten Sie auf einen mit einem großen, robusten Kopf, der die Kartoffeln schnell und einfach zerdrückt. Ein komfortabler, ergonomischer Griff ist ebenfalls hilfreich – besonders, wenn Sie größere Mengen Püree für viele Personen zubereiten.
Probieren Sie nach und nach.
Wie bei jedem Rezept hat jeder seine eigenen Geschmacksvorlieben. Probieren Sie einfach zwischendurch, um das Püree nach Ihrem Geschmack anzupassen. Außerdem ist es viel einfacher, zu wenig gewürzten Gerichten Salz und Pfeffer hinzuzufügen , als zu viel aus zu viel Würze zu entfernen!
Dazu passt ein Familienfavorit
Womit servieren Sie am liebsten Ihr Kartoffelpüree? Kartoffelauflauf und Kartoffelpüree sind eine klassische Kombination, die sich das ganze Jahr über variieren lässt. Probieren Sie im Sommer einen leichten Blätterteigauflauf mit einer leichten Füllung oder im Winter eine herzhafte Fleischpastete mit Soße.
Eine ähnliche Kombinationsmöglichkeit sind Würstchen mit Kartoffelpüree – warum nicht mal vegetarische Würstchen für ein leckeres, fleischloses Abendessen probieren? Gedünstetes Gemüse als Beilage rundet das gesunde Gericht perfekt ab.
Wenn Sie keine Soße mögen, können Sie Ihr Kartoffelpüree auch mit etwas geriebenem Käse servieren .
Rezeptänderungen
Lust auf etwas Abwechslung in Ihrem Kartoffelpüree? Probieren Sie doch mal, frisch zerdrückten Knoblauch zu Ihrem cremigen, buttrigen Kartoffelpüree hinzuzufügen. Auch gehackter Schnittlauch passt hervorragend dazu.
Das Schöne an Kartoffelpüree ist, dass man das Rezept auch für eine milchfreie Ernährung anpassen kann. Einfach Butter und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Et voilà: veganes Püree, das genauso cremig ist wie das Original mit Milchprodukten.
Aufbewahrung und Einfrieren von Kartoffelpüree
Kartoffelpüree eignet sich ideal zum Zubereiten großer Mengen. Egal, ob Sie viele Kartoffeln verbrauchen möchten oder einfach nur vorkochen wollen, Sie können eine große Menge Püree zubereiten und portionsweise einfrieren. Verwenden Sie dafür unbedingt luftdichte Behälter.
Am besten tauen Sie Ihr Kartoffelpüree auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen lassen. Geben Sie es dann in eine hitzebeständige Schüssel, decken Sie diese mit Alufolie ab und stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser. Lassen Sie das Püree vollständig durcherhitzen und probieren Sie es, um die Temperatur zu prüfen.
Frisch zubereitetes Kartoffelpüree lässt sich kurzfristig zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren – ideal für schnelle Abendessen unter der Woche. Und falls Sie etwas Püree übrig haben, gibt es viele kreative Möglichkeiten, die Reste zu verwerten .
Mehr als nur die Kartoffel
Maris Pipers und King Edwards sind zwar unsere Favoriten für traditionelles Kartoffelpüree, aber es gibt viele andere Gemüsesorten, die Sie ebenfalls verwenden können. Mit der gleichen Methode können Sie cremiges Süßkartoffelpüree zubereiten und die süß-salzige Geschmackskombination genießen.
Ein Kartoffelstampfer eignet sich auch hervorragend zum Zerkleinern von Steckrüben, weißen Rüben und Karotten – jedes Wurzelgemüse ist geeignet. Wichtig ist nur, dass das Gemüse vor dem Pürieren weich gekocht ist. Pürierter Brokkoli und Blumenkohl sind eine gute Beikost für Babys und führen sie an neue Geschmacksrichtungen und Konsistenzen heran.
