Wer schon einmal für die Zubereitung des Weihnachtsessens verantwortlich war, weiß, wie wichtig ein perfekter Truthahn ist. Er muss goldbraun, fein gewürzt und vor allem saftig sein. Ist der Truthahn zu trocken, kann man Weihnachten gleich absagen – der Tag ist gelaufen.
Es steht viel auf dem Spiel. Nichts schweißt die Familie so zusammen wie ein Braten. Er gehört zu unseren schönsten kulinarischen Erinnerungen und ist ein ständiger Anwärter auf unsere absoluten Lieblingsgerichte. Wie gelingt Ihnen also jedes Mal ein glänzendes, saftiges Fleisch? Mit dem Zyliss 2-in-1 Bratenspritze und -Infuser gelingt Ihnen das garantiert – und Ihre Braten werden zu Familienerinnerungen.
Was ist eine Truthahnspritze?
Eine Truthahnspritze ist die einfachste Methode, Saft und Feuchtigkeit beim Braten einzuschließen. Für eine zartschmelzende Konsistenz und eine knusprige, glänzende Haut muss das Fleisch während des Garens ständig mit Bratensaft übergossen werden. Das bedeutet, den Bratensaft und die Marinade gleichmäßig zu verteilen, damit sie in alle Teile des Bratens einziehen.
Ohne das richtige Werkzeug kann das eine ziemliche Sauerei geben – und bei heißen Flüssigkeiten sogar gefährlich sein. Eine Truthahnspritze macht Schluss mit dem ganzen Aufwand. Sie saugt die Flüssigkeit sicher aus dem Bräter auf und ermöglicht es Ihnen, sie präzise dort aufzutragen, wo sie am meisten benötigt wird.
Warum muss man Truthähne mit Bratensaft übergießen?
Man erkennt sofort, wenn Fleisch – besonders mageres Fleisch wie Pute – nicht richtig bestrichen wurde. Es sieht dann zu blass aus. Auch der Geschmack stimmt nicht. Fett speichert Aromen, und wenn man das Geflügel während des Bratens nicht damit bestrichen hat, schmeckt es fade und langweilig. Am schlimmsten ist aber, dass es trocken ist – es zerfällt, anstatt vom Knochen zu fallen.
Puten sind aufgrund ihres geringen Fettgehalts etwas knifflig zuzubereiten. Das macht sie zwar zu einer guten Wahl für gesündere Familienessen, bedeutet aber auch, dass sie etwas mehr Aufmerksamkeit benötigen, um besonders zart zu werden. Durch das Begießen der Pute mit Bratensaft verteilen sich die Säfte gleichmäßig in den Bereichen nahe der Oberfläche, die beim Garen sonst austrocknen würden. Während die Bratensaftmischung verdunstet, gart die Pute gleichmäßiger. Für optimale Ergebnisse sollte die Pute etwa alle 30 Minuten begossen werden. Das ist zwar etwas mehr Aufwand, aber es lohnt sich.
Wie man eine Truthahnspritze benutzt
Die Verwendung einer Truthahnspritze ist kinderleicht. Drücken Sie einfach den Ballon zusammen, tauchen Sie ihn in die Kochflüssigkeit und lassen Sie ihn dann los, um die Flüssigkeit aufzusaugen. Sobald sich der Ballon wieder vollständig aufgeblasen hat, ist die Spritze gefüllt. Halten Sie die Spritze schräg über die Stelle, auf die Sie die Flüssigkeit geben möchten, und drücken Sie vorsichtig. Der Saft wird langsam und gleichmäßig abgegeben, ohne lästiges Spritzen.
Um mit Ihrer Truthahnspritze optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie sie während des Bratens regelmäßig verwenden. Wie oft Sie begießen müssen, hängt von der Größe und Art des Fleisches ab. Ein großes, trockenes Stück Fleisch wie ein Truthahn muss häufiger begossen werden als beispielsweise ein kleines Rinderbratenstück. Es kann hilfreich sein, das Fleisch während des Garens mit Alufolie abzudecken, um zu verhindern, dass die gesamte Feuchtigkeit verdunstet.
Beim Umgang mit Truthahnspritzen wird mit heißen Flüssigkeiten gehantiert, daher ist Vorsicht geboten (besonders beim Kochen mit Kindern). Dank der langen Düse lässt sich jedoch ein sicherer Abstand wahren, während Marinaden und Bratensaft präzise verteilt werden.
Wofür kann man eine Truthahnspritze sonst noch verwenden?
Truthahnbratpistolen sind nicht nur für Truthähne geeignet. Sie können für jede Art von Bratenfleisch verwendet werden, wobei mageres weißes Fleisch tendenziell häufiger übergossen werden muss als fetteres rotes Fleisch.
Sie sind außerdem ein praktisches Küchengerät für unzählige knifflige Arbeiten. Mit einer Truthahnspritze lassen sich beispielsweise sowohl Saft abgießen als auch hinzufügen – ideal, um Geschirr zwischendurch zu entfetten. Bäcker können damit mühelos Eiweiß und Eigelb trennen. Und Weinliebhaber werden sich freuen zu hören, dass eine Spritze im Flaschenhals verhindert, dass der Wein kohlensäurehaltig wird.
Jetzt wissen Sie also, was Sie sich dieses Weihnachten vom Weihnachtsmann wünschen sollten. Mit dem Zyliss 2-in-1-Brater und -Infuser gelingt Ihnen nicht nur der Braten am Weihnachtstag, sondern er wird auch das ganze Jahr über zu einem perfekten Braten.
