Dieses schnelle und leckere Gericht mit gebratenen Garnelen ist ein wahrer Genuss für zwei. Chimichurri ist eine argentinische Knoblauch-Kräuter-Sauce, die besonders gut zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten passt. Mit der praktischen Zyliss Easy Pull Küchenmaschine ist sie in wenigen Minuten zubereitet.
Benötigte Küchengeräte: Zyliss Easy Pull Küchenmaschine, Zyliss Superior Keramik-Bratpfanne
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Für 2 Personen
Zutaten:
- 20 g frische glatte Petersilie, grob gehackt
- 20 g frischer Koriander, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Saft von 1 Limette, plus zusätzliche Limettenspalten zum Servieren
- 1 TL Puderzucker
- 1 TL zerstoßene Chiliflocken
- 1/4 TL Salz
- 3 Frühlingszwiebeln, geputzt und diagonal in Scheiben geschnitten
- 250 g Riesengarnelen, aufgetaut, falls gefroren, und entdarmt (siehe Tipps)
- knuspriges Brot zum Servieren
Verfahren
- Für die Chimichurri-Sauce die Kräuter und den Knoblauch mit 1–2 EL Olivenöl in den Zyliss Easy Pull Food Processor geben und fein hacken. Zwischendurch immer wieder anhalten und die gehackten Kräuter vom Rand des Behälters abkratzen.
- Die gehackte Mischung in eine Schüssel geben und fast das gesamte restliche Öl (bis auf 1 EL) zusammen mit Limettensaft, Zucker, Chiliflocken und Salz unterrühren. Abdecken und bis zur Zubereitung der Garnelen im Kühlschrank kalt stellen (siehe Tipps).
- Das beiseitegestellte Öl in der Zyliss Superior Keramikpfanne bei starker Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln und Garnelen hinzufügen und unter ständigem Rühren bei mittlerer bis starker Hitze 2–3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und gar sind. Die Hälfte der Chimichurri-Sauce unterrühren und eine weitere Minute köcheln lassen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Das Gericht direkt aus der Pfanne servieren, mit Limettenvierteln zum Beträufeln und knusprigem Brot zum Eintunken in den Bratensaft. Nach Belieben mit etwas von der restlichen Chimichurri-Sauce beträufeln.
Tipps:
- Zum Entdarmen der Garnelen diese mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend mit einem Zyliss-Messer mit Wellenschliff die Rückseite jeder Garnele einritzen, um den dunklen Darm freizulegen. Diesen entfernen und entsorgen.
- Wer mag, kann für eine extra Portion Schärfe noch etwas frische, gehackte Chili hinzufügen.
- Die Sauce kann 1–2 Tage im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf und rühren Sie sie vor Gebrauch gut um. Übrig gebliebene Sauce passt hervorragend zu gegrilltem Steak, gegrilltem Lamm oder zu geröstetem Gemüse.
