Zutaten
Für die Marinade:
- 6 Hähnchenschenkel
- 2 EL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL rote Chiliflocken
- 1 EL Rosmarin (nur Blätter), fein gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL natives Olivenöl extra
Für den Hauptteil:
- 1 EL Olivenöl
- 1 weiße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 100 g scharfe Chorizo, in Scheiben geschnitten
- 3 Paprikaschoten, längs in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Rosmarinzweige
- 1,5 brauner Basmatireis
- 2 Tassen Hühnerbrühe
Verfahren
- In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit allen Zutaten für die Marinade vermengen. Die Gewürze mit den Händen gut in das Hähnchenfleisch einreiben, sodass es vollständig bedeckt ist. Beiseite stellen.
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer Zyliss Cook Keramik-Bratpfanne. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie die Hähnchenschenkel bei starker Hitze von jeder Seite einige Minuten lang knusprig. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite.
- In derselben Pfanne und dem restlichen Öl vom Hähnchen Zwiebeln, Knoblauch und Chorizoscheiben bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Paprika, Rosmarinzweige, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 4–5 Minuten braten, bis die Chorizo gebräunt und die Paprika leicht weich ist. Reis und Hühnerbrühe unterrühren. Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne auf den Reis legen, abdecken und bei schwacher Hitze 40–45 Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen und das Hähnchen gar ist. Gegebenenfalls nach der Hälfte der Garzeit einmal vorsichtig umrühren.
