Zutaten
Für den Lachs –
- 4 x 125 g frische Lachsfilets
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml helle Sojasauce
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Honig
- ½ TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Sesamsamen
- ¼ TL Chiliflocken
Für die Schüsseln –
- 2 Tassen gekochter Sushi-Reis
- 2 mittelgroße, reife Avocados, gewürfelt
- ½ Tasse rote Zwiebel, fein geschnitten
- 1 Gurke, spiralisiert
- 3 große Karotten, in Streifen geschnitten
- 8 Radieschen, fein geschnitten
- 200 g Edamame-Bohnen
- Ein Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Sojasauce und Sesamsamen zum Servieren
Verfahren
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer 24 cm großen Pfanne . Würzen Sie die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie mit der Hautseite nach oben 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
Während der Lachs brät, Sojasauce, Limettensaft (ausgepresst mit der Zitruspresse) , Honig, Ingwer, Sesamsamen und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel vermischen und mit dem Easy Clean Schneebesen gut verrühren.
Die Lachsfilets vorsichtig mit dem Pfannenwender wenden und weitere 5 Minuten garen. Die Hitze erhöhen und die Sauce über den Fisch gießen. Einige Minuten köcheln lassen und dabei die Sauce über den Lachs löffeln. Die Mischung sollte eindicken und sirupartig werden. Den Lachs vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit einer Gabel zerpflücken und in die Poke Bowl geben.
Mit den Kontrollmessern Avocado, rote Zwiebel und Radieschen klein schneiden. Gurke mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden. Karotte mit dem Julienne-Schäler in Streifen schneiden.
Bereiten Sie die Poke Bowls zu, indem Sie Lachsflocken, Sushi-Reis, Avocado, rote Zwiebel, Gurkenspiralen, Karottenstreifen, Radieschen und Edamame-Bohnen in einer Schüssel vermengen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln mit einem Küchenmesser klein und bestreuen Sie die Bowl mit Sesamkörnern (nach Belieben). Servieren Sie die Bowls mit Sojasauce.
