Zutaten
Für die geschmorten Zwiebeln:
- 300 g Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 4 TL brauner Zucker
- 1 Tasse helles Ale (oder Bier nach Wahl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Brötchen:
- 6 Brötchen
- 6 gekochte Würstchen
- Ketchup und Senf zum Servieren
- Optional: Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten zum Garnieren
Verfahren
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem Zyliss-Topf . Sobald der Topf heiß ist, geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang an, bis sie goldbraun und etwas weich sind. Rühren Sie Zucker, Salz und Pfeffer ein und lassen Sie die Zwiebeln bei schwacher bis mittlerer Hitze 5 Minuten karamellisieren. Geben Sie das Ale oder Bier hinzu und lassen Sie die Mischung 2 Minuten lang leicht köcheln. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln, bis das gesamte Ale/Bier aufgesogen ist. Probieren Sie die Zwiebeln an dieser Stelle und geben Sie gegebenenfalls mehr Zucker hinzu.
Für die Wurstbrötchen die Brötchen halbieren, großzügig mit leicht abgekühlter Zwiebelmischung bestreichen, dann eine Wurst darauflegen und mit weiteren Zwiebeln bestreuen. Mit einem großzügigen Klecks Senf und/oder Ketchup beträufeln. Mit Pommes frites und Bier servieren.
