Zutaten
Für die Burger
- 3 EL Rapsöl
- 1 Zwiebel, geschält und sehr fein gehackt
- 450 g hochwertiges Wurstbrät
- 3 EL frische Salbeiblätter, fein gehackt
Für die Süßkartoffelchips
- 4 Süßkartoffeln, geschrubbt und in Spalten geschnitten
- 2 EL Rapsöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Für die gewürzten Äpfel
- 2 Cox-Äpfel, geschält, entkernt und in Spalten geschnitten
- 30 g Butter
- ½ TL Zimt
- ½ TL gemischte Gewürze
- 1 TL weicher, heller brauner Zucker
- ½ TL Weißweinessig
Verfahren
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C / 350 °F / Gas Stufe 5 vor.
Zuerst die Burger zubereiten: 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, die Zwiebel mit einem Zerkleinerer fein hacken und in die Pfanne geben. Gut umrühren und 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist, aber nicht braun wird. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Anschließend das Wurstbrät, den gehackten Salbei und etwas schwarzen Pfeffer untermischen. Gut vermengen und die Masse in 4 gleich große Portionen teilen. Mit einem Burgerpresse die Burger in der gewünschten Dicke formen.
Für die Süßkartoffelchips die Süßkartoffeln in Spalten schneiden, in eine große Schüssel geben und mit Öl beträufeln, sodass sie gut bedeckt sind. Mit schwarzem Pfeffer würzen und auf ein Backblech legen. Im Ofen 30–35 Minuten rösten, bis sie gar und an den Rändern goldbraun sind. Mit Meersalz bestreuen und warm halten.
Für die gewürzten Apfelspalten die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Apfelspalten, Gewürze, Zucker und Weißweinessig hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten karamellisieren lassen, bis die Äpfel weich sind.
Bestreichen Sie die Bratwürstchen mit dem restlichen Öl und grillen Sie sie auf einem heißen Grill von jeder Seite 5 Minuten lang, bis sie durchgegart sind. Alternativ können Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürstchen darin von jeder Seite 5 Minuten braten.
Mit Apfelspalten und Süßkartoffelchips servieren.
