Zutaten
- 150 g Weizenmehl
- 325 ml Milch
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Zum Füllen
- 125 g Blaubeeren
- 125 g Himbeeren
- 150 g Erdbeeren, entstielt und geviertelt
- 2 EL Puderzucker
Verfahren
- Das Mehl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine sieben . Milch und Ei hinzufügen und glatt pürieren. In einen Krug füllen.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Genügend Teig hineingießen, um den Pfannenboden dünn zu bedecken . Nach 1–2 Minuten prüfen, ob der Crêpe an der Unterseite gebräunt ist, dann wenden und weitere ½–1 Minute backen, bis auch die andere Seite gebräunt ist. Warm halten, während die restlichen Crêpes zubereitet werden.
- Sobald alle Crêpes zubereitet sind und warmgehalten werden, geben Sie die Früchte und den Zucker in die Pfanne und kochen Sie alles vorsichtig, bis die Früchte durchgewärmt sind und gerade anfangen, etwas Saft zu bilden.
- Einen Löffel der Früchte auf ein Viertel eines Crêpes geben und vierteln. Mit den restlichen Früchten und Crêpes wiederholen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
