Zutaten
- 1 Chia-Ei (1 EL gemahlene Chiasamen mit 3 EL Wasser vermischt)
- 1 Tasse milchfreie Milch (Nuss- oder Sojamilch)
- 1 TL Apfelessig
- 1 Tasse + 1 EL Mehl
- 2 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 EL geschmolzenes Kokosöl plus mehr zum Frittieren
- 1 EL Ahornsirup plus mehr zum Servieren
- Etwa 1/2 Tasse frische Blaubeeren
Verfahren
Für ein Chia-Ei 1 EL gemahlene Chiasamen mit 3 EL Wasser vermischen und beiseitestellen.
Milch und Apfelessig verrühren und 5–10 Minuten quellen lassen, damit die Mischung leicht gerinnt. Anschließend in den Zyliss Smooth Blend geben, Chia-Ei, Backpulver, Salz, Kokosöl und Ahornsirup hinzufügen und gut verrühren. Nun das Mehl nach und nach unterrühren (sonst lässt sich der Hebel nur schwer bewegen) und glatt pürieren.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Kokosöl einfetten. Den Griff des Smooth Blend direkt über der Pfanne drücken und den Pfannkuchenteig in kleinen Kreisen hineingießen (etwa 2 EL pro Pfannkuchen). In die Mitte jedes Pfannkuchens ein paar frische Blaubeeren geben. Von jeder Seite ein paar Minuten braten, bis sie durchgebacken sind. Sofort mit reichlich Ahornsirup beträufeln und mit frischen Blaubeeren servieren.
