Ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das sich am nächsten Tag auch als Mittagessen eignet, ist einfach unschlagbar, und dieser unkonventionelle Cacio e Pepe Nudelauflauf ist definitiv ein Winterfavorit.
Durch die Verwendung des Zyliss-Topfes können Sie die Nudeln mithilfe des Deckels abgießen, was weniger Abwasch bedeutet und Ihnen mehr Zeit lässt, das köstliche Gericht zu genießen.
Ich habe den Käse vorbereitet und mit der Zyliss Trommelreibe gerieben, die an der Arbeitsfläche befestigt wird, sodass ich alles schnell in verschiedenen Größen und Mengen raspeln kann.
Mit den Küchenhelfern von Zyliss wird das Leben und die Zubereitung von Speisen so viel einfacher, dass man mehr Zeit hat, das Essen zu genießen, anstatt es zuzubereiten.
Minimaler Reinigungsaufwand, einfache Zubereitung, gemütlich, wärmend und so lecker. Probieren Sie es doch mal für Ihr nächstes gemütliches Abendessen!
Zutaten:
- 250 g Penne-Nudeln
- 50 g ungesalzene Butter
- 2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 15 g Panko-Paniermehl plus Öl
- 100 ml Doppelrahm
- 200 ml Milch
- 150 ml aufgefangenes Nudelwasser
- 75 g Pecorino Romano, gerieben
- 75 g Emmentaler, gerieben
- Ein Spritzer Trüffelöl, etwas Pfeffer und Semmelbrösel werden zum Garnieren vermischt.
Verwendete Zyliss-Tools:
Verfahren:
- Kochen Sie die Nudeln bissfest (2-3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben) und heben Sie 150 ml Nudelwasser auf.
- Die Butter goldbraun schmelzen, dann schwarzen und weißen Pfeffer auf das Toastbrot geben.
- Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht.
- Schlagsahne langsam unterrühren und so lange schlagen, bis die Masse andickt.
- Vom Herd nehmen und Pecorino einrühren.
- Mit Nudelwasser verdünnen und nach Belieben würzen.
- Die Nudeln in der Soße wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Hälfte der Nudeln in die Auflaufform geben (ich habe diese Zyliss-Form mit Deckel benutzt, damit ich die Reste in der Form aufbewahren kann).
- Den Emmentaler dazugeben, dann die restlichen Nudeln.
- Mit Trüffel-Pfeffer-Paniermehl bestreuen.
- Bei 180 °C Umluft 20 bis 25 Minuten backen, bis die Semmelbrösel goldbraun sind, die äußere Pasta knusprig wird und das Gericht blubbert.
- Dazu passt ein Salat; ich habe mich für einen Grünkohlsalat mit Ahornsirup und Dijon-Senf entschieden, um die Saison optimal zu nutzen!
