Comment réduire le gaspillage alimentaire pendant les fêtes
Récemment, nous avons organisé une démonstration festive de préparation de repas à la Divertimenti Cookery School à Londres, avec l'auteure culinaire et défenseure du développement durable Elly Curshen (alias @EllyPear). Elle a partagé ses meilleurs conseils et astuces pour réduire le gaspillage alimentaire pendant la période des fêtes en utilisant vos produits Zyliss préférés.
Voici quelques-uns des principaux conseils d'Elly pour vous inspirer pendant cette période des fêtes et au-delà…
Réutiliser les épluchures de légumes
Elly a souligné que l'un des moyens les plus faciles de réduire le gaspillage est de trouver des utilisations créatives pour les épluchures de légumes. Au lieu de jeter les épluchures de carottes ou de panais, transformez-les en conserves ou ajoutez-les à vos bouillons maison. Cela permet d'utiliser chaque partie du légume tout en ajoutant une saveur riche aux plats d'hiver, les rendant encore plus réconfortants et gourmands.
Astuce Zyliss : Que vous épluchiez vos légumes avec notre éplucheur pivotant ou que vous les julienniez avec notre éplucheur Y à julienne, essayez cette astuce de cuisine facile zéro déchet en faisant mariner les épluchures restantes pour une garniture colorée ou une collation saine.
Utilisation créative des agrumes
La saison des fêtes voit une abondance d'agrumes comme les clémentines, qui sont un aliment de base des fêtes. Cependant, beaucoup de ces fruits restent inutilisés ou sont oubliés dans la corbeille à fruits. Un conseil simple et efficace d'Elly est de congeler des clémentines entières pelées et de les utiliser pour ajouter un zeste rafraîchissant aux desserts, comme en les râpant sur un pudding au chocolat ou un gâteau de Noël. Cette astuce peut bien sûr aussi être utilisée pendant les mois plus chauds !
Astuce Zyliss : Pelez vos mandarines ou oranges sanguines et congelez-les dans nos Récipients de conservation en verre jusqu'à ce que vous soyez prêt à les râper. Oui, ils sont compatibles avec le congélateur ! L'astuce d'Elly fonctionne également pour de délicieux bols de petit-déjeuner sains en râpant vos fruits congelés sur du yaourt ou du porridge nocturne.
Conservation des restes de fromage
Un plateau de fromages de Noël est un classique suisse et britannique, qu'il s'agisse de Gruyère, de Stilton ou d'un Brie de saison. Cependant, finir un plateau de fromages peut être un défi, surtout après un copieux dîner de Noël. La solution simple d'Elly pour éviter le gaspillage est de râper tout reste de fromage, de le conserver au congélateur et de l'utiliser pour faire des croque-monsieur, du Welsh rarebit ou même une sauce au fromage pour des plats de pâtes en janvier.
Astuce Zyliss : Le moyen le plus rapide et le plus simple de râper le fromage à pâte dure, les légumes, les noix et bien plus encore est notre Râpe tambour gourmet. Cet outil polyvalent avec 3 tambours différents est l'aide de cuisine ultime pour la saison des fêtes et toute l'année ! Vous pouvez râper votre fromage restant directement dans l'un de nos récipients de conservation en verre avant de le mettre au congélateur.
Préparation des repas et contrôle des portions
Elly a souligné l'importance de la préparation des repas – l'un des moyens les plus efficaces de réduire le gaspillage alimentaire, en particulier à Noël où il est facile de surestimer la quantité de nourriture nécessaire pour les invités. En planifiant les portions à l'avance et en préparant les ingrédients avec soin, vous pouvez éviter d'acheter et de préparer plus de nourriture que nécessaire. L'utilisation de récipients de conservation hermétiques pour portionner les ingrédients peut également aider à garder les aliments frais plus longtemps, garantissant que chaque ingrédient est utilisé.
Ce sont des astuces amusantes et simples pour sublimer vos festins de Noël et vos collations restantes de manière créative, sans stress et durable. Si vous essayez l'un de ces conseils, identifiez-nous sur Instagram et TikTok @ZylissOfficial. Nous aimerions voir vos créations !
Découvrez la vidéo de notre événement chez Divertimenti :
