Sans conteste, l’une des pires tâches ménagères est le nettoyage d’une râpe à fromage. Si vous n’avez utilisé que le côté avec les grands trous, c’est un jeu d’enfant. Mais si vous avez râpé quelque chose avec les petits trous – ou pire encore, les pointus – vous en avez pour un bon moment. Ils sont impossibles à nettoyer complètement. Les tampons à récurer se déchirent tout simplement, avec le bout de vos doigts.
Malheureusement, toute recette qui demande du zeste de citron (et il y en a beaucoup) signifie que l’affrontement avec la râpe à fromage est inévitable. Sauf si vous utilisez un zesteur 2 en 1 Zyliss.
Oui, il existe une autre solution. Les zesteurs de citron permettent de peler ou de râper finement la peau de citron en quelques secondes, sans douleur. Grand boulanger ? Fan de cuisine étrangère ? Un zesteur de citron est un must. Il vous sauvera la mise – et la vaisselle.
Qu’est-ce que le ziste d’un citron ?
Un citron est composé de trois parties : le ziste, l’écorce et la pulpe. Le ziste d’un citron est la partie blanche entre la peau extérieure jaune et la chair intérieure du fruit. Il est généralement assez filandreux et a un goût amer : ce n’est pas ce que vous voulez dans votre cuisine.
Pour cette raison, la plupart des recettes qui incluent du citron ne nécessitent que le zeste (écorce) et le jus (pulpe). Le zeste est la couche supérieure jaune qui contient toutes les huiles d’agrumes. Il est excellent pour ajouter une couleur vive et une saveur parfumée à vos plats.
Cependant, il peut être difficile de séparer correctement le ziste du zeste. Vous pouvez essayer des râpes, des couteaux et des éplucheurs de pommes de terre, mais ce sont généralement des outils assez rudimentaires. Ils enlèveront le zeste, mais ils emporteront généralement pas mal de ziste avec. Cela peut altérer la saveur et la texture de vos aliments.
À quoi peut servir le zeste de citron ?
Les citrons sont l’un de ces ingrédients incontournables qu’il est toujours bon d’avoir dans sa cuisine. Si vous parvenez à séparer correctement votre zeste, il fera des merveilles dans une grande variété de recettes. Intégré dans des gâteaux, saupoudré sur des plats salés ou comme touche finale sophistiquée dans un cocktail, le zeste de citron est un véritable passe-partout.
Si vous avez quelques citrons en trop et que vous ne savez pas quoi en faire, un classique cake au citron pourrait être un bon point de départ. Le zeste de citron est mélangé à la pâte à gâteau avant la cuisson pour créer un favori familial acidulé. Une fois sorti du four, vous pouvez saupoudrer un peu de zeste de citron sur le dessus pour une touche supplémentaire. N’oubliez pas, la présentation est primordiale !
Vous n’êtes pas très bec sucré ? Les citrons et le zeste de citron sont également un ingrédient courant dans de nombreuses recettes marocaines. Et ils sont plus faciles à réaliser que vous ne le pensez. Pour un succès rapide auprès de la foule, essayez un simple tajine de poulet. Un peu de zeste de citron généreusement appliqué ajoutera de la profondeur à la saveur et fera croire à tout le monde que vous avez passé des heures aux fourneaux.
S’il vous en reste, gardez-le. Le zeste de citron peut être combiné avec une variété d’autres épices (comme l’ail, le sel et le paprika) pour faire des mélanges d’épices secs que vous pouvez masser sur la viande et les légumes avant de les griller.
Conseils rapides pour zester un citron
Vous ne savez pas comment utiliser un zesteur de citron ? Bonne nouvelle : un zesteur de citron est plus rapide, plus propre et plus facile à utiliser qu’une râpe ou un économe – et donnera de bien meilleurs résultats. Lavez d’abord votre fruit pour ramollir la cire. Ensuite, pour un zeste parfaitement pelé (et sans ziste), tirez doucement le zesteur vers vous. N’appuyez pas trop fort : bien que vous deviez appliquer une légère pression pour couper la cire, une pression excessive vous fera creuser dans le ziste.
Vous pouvez utiliser un zesteur pour faire de longs rubans de zeste de citron, ou du zeste finement râpé pour la garniture. N’oubliez pas de garder le reste du fruit également – le jus peut être utilisé pour les vinaigrettes, les smoothies et les soupes.
Et bien sûr, un zesteur peut être utilisé pour plus que de simples citrons. Lorsque vous êtes prêt à être vraiment créatif, essayez de zester des limes, des pamplemousses et d’autres agrumes. Vous serez surpris des profils de saveur frais que vous pourrez produire. Une fois que vous avez terminé, les zesteurs sont faciles à nettoyer (sans risque de vous couper un doigt).
Quand il s’agit de vraiment bonne cuisine, ces touches finales font toute la différence. Essayez le zesteur 2 en 1 Zyliss pour améliorer vos gâteaux, pâtisseries et cocktails – et ne touchez plus jamais la râpe à fromage.
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