Que vous cherchiez à augmenter votre consommation de légumes, à créer une assiette de salade arc-en-ciel ou à réduire vos glucides, un spiraliseur est un excellent moyen d'ajouter des nutriments, de la texture et de la couleur à vos plats.
Qu'est-ce qu'un spiraliseur ?
Donnez un coup de pouce sain à vos repas avec un gadget de cuisine pratique qui utilise une lame rotative pour créer de longues bandes de légumes.
À première vue, les plats spiralisés peuvent paraître complexes et intimidants. Sûrement que toutes ces tranches égales doivent prendre des heures à produire ?
Bien que vous puissiez utiliser un couteau d'office ou un économe pour couper les légumes en julienne, cela peut être long et dangereux — le couteau peut glisser. Avec un spiraliseur, vos doigts sont maintenus en toute sécurité loin des lames, et vous pouvez obtenir des résultats brillants en une fraction du temps.
Ajoutez une touche de fraîcheur à vos dîners en semaine — littéralement — et savourez des repas pleins de vitamines et de vitalité.
À quoi peut servir un spiraliseur ?
Vous êtes-vous déjà retrouvé dans une routine alimentaire, préparant les mêmes repas soir après soir ? Un spiraliseur offre l'occasion parfaite de faire preuve de créativité en cuisine et d'essayer de nouvelles recettes innovantes.
Les spiraliseurs sont idéaux pour les chefs soucieux des glucides qui souhaitent réduire leur consommation de pâtes. Vous pouvez les utiliser pour produire des spaghettis de courgette ou des tagliatelles de courge butternut. Accompagnez-les d'une bolognaise de tomate copieuse ou d'une sauce crémeuse à l'ail pour un dîner savoureux sans le "coup de mou" des glucides. Non seulement votre repas sera plus léger et plein de saveur, mais vous bénéficierez également d'un apport caché en micronutriments.
Certains spiraliseurs, comme le Zyliss SpiraSlice, sont dotés de lames interchangeables pour produire des rubans, des spirales et des feuilles. Lorsque les envies de restauration rapide se manifestent, pourquoi ne pas essayer de faire vos propres frites bouclées ? En utilisant la lame spirale, vous pouvez créer des boucles de patate douce. Pour une collation croustillante et sans culpabilité, arrosez-les d'huile d'olive et d'une pincée de sel de mer, puis mettez-les au four.
Les spiraliseurs sont également utiles pour adapter les recettes aux différentes exigences alimentaires. Vous pouvez remplacer les nouilles à base de blé par de la courge butternut — idéal pour préparer un rapide sauté. Et la lame à feuilles du SpiraSlice est parfaite pour préparer de réconfortantes lasagnes fabuleusement sans gluten. La patate douce, l'aubergine et le potiron sont tous d'excellents substituts.
Quels sont les meilleurs aliments à spiraliser ?
Vous pouvez utiliser un spiraliseur pour tirer le meilleur parti d'une grande variété de légumes. Et pourquoi limiter vos options aux plats salés ? Une fois que vous commencez, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.
Les spiraliseurs se présentent sous différentes formes et styles. Certains sont cylindriques, avec une lame au fond. Vous placez les ingrédients à l'intérieur du tube, puis vous appuyez et tournez avec le poussoir. Ces spiraliseurs sont mieux adaptés aux légumes longs et étroits comme les courgettes et les concombres.
Les spiraliseurs sur pied vous offrent un peu plus de polyvalence car vous n'avez pas à presser les légumes dans un tube. Au lieu de cela, vous placez l'ingrédient sur les brochettes et tournez la poignée. Le légume appuie contre la lame tranchante pendant qu'il tourne. Ce format vous donne plus d'espace pour les produits plus volumineux, comme la courge et la patate douce.
Les fruits fermes, comme les pommes et les poires, peuvent être spiralisés aussi efficacement que les ingrédients de salade. Réinventez un pudding classique en spiralisant vos fruits au lieu de les couper en morceaux standard. Rapide et efficace — vous pouvez même laisser la peau. Saupoudrez la garniture de cannelle et recouvrez d'une épaisse couche de mélange à crumble ou d'un couvercle de pâte feuilletée. Pendant que les fruits cuisent, remplissant votre cuisine d'arômes douillets, votre dessert aura une nouvelle dynamique de texture fantastique.
Comment obtenir les meilleurs résultats avec votre spiraliseur
Selon le type de spiraliseur — à torsion et poussée ou sur pied — vous devrez peut-être couper vos ingrédients pour des résultats optimaux. De nombreux appareils ont des lames interchangeables. Vous pouvez expérimenter pour voir laquelle fonctionne le mieux pour le plat souhaité.
Certains légumes conservent plus de nutriments crus. D'autres libèrent plus de bonnes choses lorsqu'ils sont cuits. Cette connaissance peut vous aider à tirer le meilleur parti de vos ingrédients et de leurs bienfaits pour la santé. La beauté de la courgette, de la courge butternut et de la patate douce est qu'elles sont délicieuses et saines quelle que soit la façon dont elles sont préparées.
Si vous préparez des plats de remplacement de pâtes, vous pouvez faire bouillir ou cuire à la vapeur vos alternatives de courgette ou de courge. Lors de la préparation de lasagnes d'aubergines, vous devrez peut-être les cuire plus doucement, car elles ont tendance à se défaire à la cuisson.
Peut-on conserver les aliments spiralisés pour plus tard ?
Vous pouvez conserver les légumes spiralisés au réfrigérateur jusqu'à trois jours, et les stocker dans un bol d'eau les gardera croquants. C'est pratique si vous préparez vos repas pour la semaine à venir.
Les ingrédients comme les pommes, les panais et le céleri-rave ont tendance à s'oxyder et à brunir après un certain temps, mais un peu de jus de citron peut les conserver plus longtemps.
La plupart des légumes spiralisés peuvent également être congelés. La congélation de la courge butternut, de la carotte et de la patate douce est un excellent moyen de réduire le gaspillage. Vous pouvez les décongeler pendant la nuit ou les ajouter directement surgelés à votre poêle. Cependant, les ingrédients à forte teneur en eau, tels que le concombre et la courgette, ont tendance à se désintégrer lorsqu'ils décongèlent.
Que dois-je rechercher dans un spiraliseur ?
Lorsque vous choisissez un spiraliseur, il est bon de penser à l'espace de cuisine dont vous disposez. Certains spiraliseurs sur pied peuvent être encombrants. Ceux à torsion et poussée, en revanche, sont plus compacts. Pour les modèles sur pied, vous voudrez également rechercher une base antidérapante robuste.
Si vous préparez des légumes spiralisés en grande quantité, vous pourriez essayer une option électrique. Ils ont tendance à être plus chers que les options manuelles, mais éviteront la fatigue des bras.
Opter pour un spiraliseur avec plusieurs lames interchangeables, comme le Zyliss SpiraSlice, est un excellent choix si vous voulez essayer différents styles de coupes de légumes. Le SpiraSlice passe également au lave-vaisselle, ce qui le rend facile à nettoyer et à entretenir.
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