The Guardian : Sept gadgets de cuisine dont je ne peux pas me passer : « Comment fait-on une salade sans ça ? »
La cuisinière passionnée Elizabeth Quinn ouvre son tiroir pour partager les outils culinaires qui lui font gagner du temps, de la tranquillité d’esprit et protègent ses doigts.
Qu’est-ce qui fait d’un gadget de cuisine un véritable atout culinaire ? Un ustensile indispensable de la boîte à outils de cuisine n’a pas besoin d’être de haute technologie ou sophistiqué, mais il doit mériter sa place dans le tiroir à couverts.
L’essoreuse à salade arrive juste après ma spatule. C’est la première chose que je cherche quand je prépare une salade dans la cuisine de quelqu’un d’autre. Si mon hôte n’en a pas, je ne sais jamais comment procéder. Si la réponse à la question « Comment séchez-vous votre laitue ? » est de tapoter doucement avec des serviettes en papier ou de faire une sorte d’imitation frénétique de moulin à vent avec un torchon, j’ai une envie – à laquelle je résiste (le plus souvent) – de lever les bras au ciel.
Les sept gadgets de cuisine suivants ne changeront peut-être pas votre vie, mais chacun d’entre eux pourrait améliorer votre plaisir de préparer les repas. Mettez-les tous ensemble et vous avez le potentiel de gagner du temps, de protéger vos doigts et de préserver votre tranquillité d’esprit.
Essoreuse à salade
Une essoreuse à salade Zyliss garantit que les feuilles de salade sont parfaitement séchées.
Comment fait-on une salade sans ça ? J’ai utilisé toutes les versions de l’essoreuse à salade Zyliss (la marque suisse a été l’une des premières entreprises à fabriquer ce gadget en 1978), du cordon de traction à la manivelle manuelle en passant par la version à bouton-poussoir. Les feuilles de laitue bien lavées et séchées présentent de nombreux avantages, le principal étant qu’elles nécessitent très peu de vinaigrette. Les feuilles de laitue humides font que la vinaigrette s’écoule, ce qui nécessite plus de vinaigrette par feuille pour une saveur équivalente.
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