Ingrédients
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25 g de beurre non salé, fondu
- 2 paquets de 320 g de pâte feuilletée prête à l'emploi (sortir du réfrigérateur 20 minutes avant utilisation)
- 4 grosses pommes rouges à croquer
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de nappage abricot
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- Crème fraîche, pour servir
Préparation
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Préchauffer le four à 220C/200C (chaleur tournante)/thermostat 7. Utiliser un peu de beurre fondu pour graisser 8 cavités d'un moule à muffins de 12 cavités. Placer une plaque de cuisson dans le four pour la faire chauffer (cela aide à assurer une base de pâte croustillante).
- Spiraliser les pommes en feuilles à l'aide de la lame à feuilles du Zyliss SpiraSlice. Couper toutes les feuilles en deux dans le sens de la largeur pour obtenir de nombreuses longues et fines lanières de pomme. Arroser de jus de citron.
- Dérouler une feuille de pâte, en la laissant sur le papier. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte un peu plus finement pour obtenir une feuille de 38 x 24 cm. Couper en 4 longues bandes d'environ 6 cm de large chacune. Badigeonner chaque bande d'un peu de nappage abricot.
- Disposer quelques tranches de pomme, en les faisant se chevaucher, le long du bord supérieur d'une bande de pâte. Ne vous inquiétez pas si certaines tranches se cassent. Plier la moitié inférieure de la pâte pour couvrir juste les bords inférieurs des tranches de pomme. Presser doucement puis rouler fermement d'un côté pour former une pâtisserie en forme de « muffin ». Placer délicatement la pâtisserie dans une cavité de moule à muffins graissée.
- Répéter l'opération pour faire 3 autres pâtisseries, puis dérouler la deuxième feuille de pâte et faire 4 autres pâtisseries. Badigeonner le dessus du reste du beurre fondu. Placer le moule à muffins sur la plaque de cuisson chaude dans le four préchauffé et cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Si les pommes commencent à trop dorer avant que la pâte ne soit cuite, couvrir simplement le dessus lâchement avec du papier d'aluminium.
- Utiliser la pointe d'une spatule pour démouler délicatement les pâtisseries du moule à muffins. Transférer sur une grille. Laisser refroidir 5 minutes. Mélanger le sucre glace et la cannelle et saupoudrer les pâtisseries. Servir chaud ou froid avec de la crème ou de la crème fraîche, si désiré.
