Le meilleur burger au thon

Ingrédients

• 150g de pavé de thon frais
• 2 échalotes, finement hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement râpé
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/4 cuillère à café de moutarde au wasabi (facultatif)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• ¼ cuillère à café de flocons de piment
• Jus d'½ citron
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate, coupée en tranches
• 2 feuilles de laitue
• ½ avocat, finement tranché
• Une poignée de pousses de pois
• 2 pains à hamburger aux graines

Méthode

1. Hachez très finement le pavé de thon et mettez-le dans un grand saladier. Ajoutez le reste des ingrédients dans le saladier et mélangez bien. Vous pouvez utiliser vos mains à cette étape. Divisez le mélange en 2 boules, transférez-les dans une presse à burger Zyliss huilée et pressez doucement pour aplatir le burger à l'épaisseur désirée.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Lorsque la poêle est chaude, faites glisser délicatement les burgers de thon dans la poêle et faites-les frire de chaque côté pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds à cœur.
3. Pour assembler les burgers, coupez les pains en deux, placez les feuilles de laitue au fond des pains, puis les tranches de tomates, les galettes de thon, les pousses de pois et les tranches d'avocat. Ajoutez une noisette de moutarde si désiré.