Ingrédients
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2 petites courges butternut (ou 1 grande courge)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 500g de bœuf haché maigre
- 200g de champignons, coupés en fines tranches
- 1 boîte de 400g de tomates concassées de bonne qualité
- 1 cuillère à café de pâte de piment rouge
- 1 cuillère à café de sucre
- Quelques feuilles de basilic frais, finement hachées, plus un peu pour la garniture
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 2 boules de mozzarella de 150g, égouttées et coupées en fines tranches
Méthode
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Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir à feu moyen pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le paprika et le concentré de tomates et cuire encore 1 à 2 minutes.
- Ajouter le hachis dans la poêle et faire revenir à feu vif pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, en brisant les grumeaux avec une spatule, puis ajouter les champignons et cuire encore 3 à 4 minutes. Incorporer ensuite les tomates en conserve, la pâte de piment et le sucre, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, en ajoutant le basilic haché pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.
- Pendant ce temps, peler les courges butternut et les couper en morceaux de 6 à 7 cm de long. À l'aide de la lame en feuille du Zyliss SpiraSlice, spiraliser la courge en longues feuilles. Couper les feuilles à la largeur de votre plat de cuisson allant au four (nous avons utilisé un plat de 22 x 28 cm). La partie bulbeuse de la courge butternut, avec son cœur mou et ses graines, ne se spiralisera pas à cause de son cœur mou. Ne la jetez pas – coupez simplement cette partie de la courge en dés après avoir retiré les graines, pour la rôtir et la servir en accompagnement de la lasagne – voir l'astuce ci-dessous. Préchauffer le four à 200°C/180°C ventilé/Thermostat 6.
- Placer une couche de feuilles de courge au fond du plat de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement. Couvrir avec la moitié du mélange de hachis (assurez-vous d'avoir couvert toute la courge et qu'il n'y ait pas de trous) et parsemer la moitié de la mozzarella tranchée sur le dessus. Répéter l'opération avec la moitié des feuilles de courge butternut restantes et le reste du hachis et de la mozzarella tranchée pour former une deuxième couche. Couvrir avec le reste des feuilles de courge butternut et parsemer de mozzarella râpée (assurez-vous de couvrir toute la courge). Cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servir garni de brins de basilic et avec la courge rôtie.
ASTUCE :
La courge que vous avez coupée en dés plus tôt – placez-la dans un plat de cuisson, saupoudrez de paprika fumé, assaisonnez de sel et de poivre fraîchement moulu et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faites rôtir en même temps que la lasagne pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.
