Ce plat de crevettes poêlées, rapide et savoureux, constitue un excellent dîner pour deux personnes. Le chimichurri est une sauce argentine à base d'ail et d'herbes aromatiques qui se marie particulièrement bien avec la viande, le poisson et les fruits de mer. Elle se prépare en quelques minutes à l'aide du très pratique hachoir manuel Zyliss Easy Pull.
Ustensiles de cuisine nécessaires : hachoir manuel Zyliss Easy Pull, poêle en céramique supérieure Zyliss
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Portions : 2
Ingrédients :
- 20 g de persil plat frais, grossièrement haché
- 20 g de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 2 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- le jus d'1 citron vert, plus des quartiers supplémentaires pour le service
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de flocons de piment broyés
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 3 oignons nouveaux, parés et coupés en diagonale
- 250 g de grosses crevettes royales, décongelées si elles sont surgelées et décortiquées (voir Astuces)
- du pain croustillant, pour servir
Préparation
- Pour préparer la sauce chimichurri, placez les herbes et l'ail dans le hachoir manuel Zyliss Easy Pull avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et tirez jusqu'à obtenir un hachis fin. Arrêtez-vous de temps en temps pour racler les herbes hachées sur les parois du bol.
- Transférez le mélange haché dans un bol et incorporez presque tout le reste de l'huile (en réservant 1 cuillère à soupe), ainsi que le jus de citron vert, le sucre, les flocons de piment et le sel. Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire les crevettes (voir Astuces).
- Faites chauffer l'huile réservée dans la poêle en céramique supérieure Zyliss à feu vif. Ajoutez les oignons nouveaux et les crevettes et faites cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites. Incorporez la moitié de la sauce chimichurri et faites cuire encore une minute.
- Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Servez directement de la poêle avec des quartiers de citron vert à presser et du pain croustillant pour tremper dans le jus de cuisson. Arrosez d'un peu du reste de sauce chimichurri, si désiré.
Astuces :
- Pour décortiquer les crevettes, séchez-les avec du papier absorbant, puis utilisez un couteau dentelé Zyliss pour inciser le dos de chaque crevette et révéler la veine sombre. Retirez et jetez.
- Ajoutez du piment frais haché pour une saveur plus piquante, si désiré.
- La sauce peut être préparée 1 à 2 jours à l'avance. Gardez-la couverte au réfrigérateur et remuez-la bien avant de l'utiliser. Toute sauce restante peut être servie avec un steak grillé au charbon de bois, de l'agneau grillé ou mélangée à des légumes rôtis.
