Ingrédients
Pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Poivre au goût
- 2 filets de saumon
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Pour la garniture :
- 2 grappes de tomates cerises
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 12 asperges
- Sel et poivre au goût
Pour la crème d'avocat :
- 1 avocat
- Jus d'un citron vert
- 1 cuillère à soupe de tahini
- ¼ de cuillère à café de sauce Tabasco
- Sel et poivre au goût
- ¼ de cuillère à café de flocons de piment
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, les graines de sésame et le poivre, puis bien fouetter. Réserver.
- Faire chauffer la poêle Zyliss. Lorsque la poêle est chaude, ajouter l'huile d'olive et faire dorer les filets de saumon (côté peau vers le haut) pendant 45 à 60 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Napper le saumon de la marinade miel et soja et faire frire encore une minute environ, jusqu'à ce que la sauce commence à glacer. Transférer les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposer les tomates cerises en grappe sur la même plaque, arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre et faire rôtir au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Dans la même poêle que celle utilisée pour le saumon, faire revenir les asperges pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement tendres. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver et garder au chaud.
- Pendant que le saumon et les tomates sont au four, commencer à préparer la crème d'avocat. À l'aide de l'outil Zyliss 4 en 1 pour avocat, couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair de l'avocat dans un robot culinaire. Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servir le saumon sur les asperges, avec une généreuse cuillerée de crème d'avocat et garnir de tomates rôties.
