Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées avec un presse-ail Zyliss
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1/3 de piment rouge, finement haché
- 1 pouce de gingembre, finement haché
- 3 branches de céleri, grossièrement hachées
- 300g de carottes, grossièrement hachées
- 100g (1/2 tasse) de lentilles corail
- 700ml de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1/3 cuillère à café de sel fumé (ou sel normal)
- Poivre fraîchement moulu au goût
- Un bouquet de coriandre fraîche, finement hachée
- Facultatif : amandes effilées grillées et yaourt sans produits laitiers pour le service
Préparation
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis. Ajoutez l'ail écrasé, le curcuma, le paprika, le piment, le gingembre, le céleri et les carottes et faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
