Poulet, chorizo et riz à la cocotte facile

Ingrédients

Pour la marinade :

• 6 hauts de cuisse de poulet
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à soupe de romarin (feuilles seulement), haché finement
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel et poivre au goût
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Pour le plat principal :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon blanc, haché finement
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 100g de chorizo épicé, tranché
• 3 poivrons, coupés en fines lanières
• 2 brins de romarin
• 1,5 tasse de riz basmati brun
• 2 tasses de bouillon de poulet

Méthode

1. Dans un grand saladier, combinez les hauts de cuisse de poulet et tous les ingrédients de la marinade. À l'aide de vos mains, frottez les épices sur le poulet pour vous assurer qu'il est bien enrobé. Mettez de côté.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle à sauter en céramique Zyliss Cook. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les hauts de cuisse de poulet à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Transférez les hauts de cuisse de poulet sur une assiette et mettez de côté.
3. Dans la même poêle avec l'huile restante du poulet, ajoutez les oignons, l'ail et les tranches de chorizo et faites sauter à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez les poivrons, les brins de romarin, le sel et le poivre et faites sauter pendant 4-5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le chorizo soit doré et que les poivrons aient légèrement ramolli. Incorporez le riz et le bouillon de poulet. Remettez les hauts de cuisse de poulet dans la poêle, sur le riz, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le poulet soit cuit. Vous pouvez remuer délicatement la poêle à mi-cuisson.