Poulet Rôti Facile à la Plaque

Ingrédients

• 1,25 kg de poulet fermier entier
• 50 g de beurre non salé, ramolli
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Une poignée de coriandre, finement hachée
• Sel et poivre au goût
• 1 citron, coupé en quartiers
• 400 g de carottes, pelées et coupées grossièrement
• 2 oignons rouges de taille moyenne, coupés en quartiers
• 300 g de pommes de terre, coupées en quartiers
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode

Préchauffer le four à 180°C, 170°C chaleur tournante. Dans un petit bol, mélanger le beurre non salé, le jus de citron et la coriandre hachée jusqu'à obtenir une pâte homogène. À l'aide d'un pinceau de cuisine, frotter ce mélange sur la peau du poulet en s'assurant que l'oiseau entier est uniformément enduit. Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Farcir la cavité du poulet avec les quartiers de citron et attacher les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine. Placer le poulet dans une poêle, couvrir de papier d'aluminium et rôtir au four pendant 40 minutes.

Pendant que le poulet rôtit, peler et couper grossièrement les carottes, couper les oignons rouges en quartiers et les pommes de terre en quartiers de taille égale. Combiner tous les légumes dans un grand saladier et ajouter le paprika fumé, le piment de Cayenne, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis bien mélanger pour s'assurer que les légumes sont uniformément enrobés d'épices.

Sortir le poulet du four et disposer les légumes autour du poulet. Rôtir au four pendant 45 minutes supplémentaires, arroser le poulet et les légumes à mi-cuisson et retirer le papier d'aluminium pour les 20 dernières minutes de rôtissage.