Ingrédients
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 300 ml de passata de tomates
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Pour les roulés :
- 375 g de pâte feuilletée (feuille de 35x25 cm)
- 100 g de pepperoni
- 150 g de mozzarella râpée
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive Zyliss Cook de 28 cm et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites frire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le concentré de tomates et le poivron jaune dans la poêle et faites frire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poivron soit légèrement ramolli. Incorporez la passata de tomates, le paprika fumé, le sel et le poivre, et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite et épaissie. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante)/350 °F/Thermostat 4 et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Réservez.
- Saupoudrez la surface de travail d'un peu de farine et étalez la pâte feuilletée. Étalez uniformément la sauce tomate sur la feuille de pâte, en laissant des bords de 5 cm tout autour. Disposez le pepperoni sur la sauce tomate, saupoudrez de mozzarella râpée et roulez la pâte du bas vers le haut pour former un rouleau bien serré. Coupez le rouleau en tranches régulières de 5 à 7,5 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau à pain.
- Disposez les roulés sur une plaque de cuisson (veillez à ne pas les placer trop près les uns des autres car la pâte gonflera à la cuisson). Faites cuire au four pendant 18 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
