Les gratins de pommes de terre sont un excellent accompagnement pour tous les repas, qu'il s'agisse d'un déjeuner dominical ou d'un barbecue en famille. Ils allient le meilleur des deux mondes avec un extérieur croustillant et un intérieur riche et crémeux. Les gratins de pommes de terre sont également très polyvalents et vous pouvez créer votre propre recette avec une variété d'ingrédients : oignons, champignons, poulet, saucisses et bien plus encore.
Nous partageons ici l'une de nos recettes préférées (et les plus faciles).
Ingrédients
- Un peu de beurre mou
- 4 gousses d'ail entières non pelées
- 150 ml de lait
- 142 ml de crème double
- 2 brins de thym ou de romarin
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme, comme la Desirée
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Poivre noir
- 25 g de parmesan
Méthode
Préchauffer le four à 160°C/140°C/Thermostat 4
- Badigeonner un plat de cuisson carré de 8 cm avec du beurre, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un pinceau de cuisine, puis tapisser le fond d'un carré de papier sulfurisé.
- À l'aide d'un presse-ail, écraser l'ail dans une casserole. Vous pouvez ensuite ajouter le lait, la crème, le thym ou le romarin et la muscade.
- Placer à feu moyen et porter le mélange à ébullition. Retirer du feu, laisser l'ail infuser dans le liquide pendant 10 minutes.
- Peler les pommes de terre à l'aide de votre économe préféré, puis les couper en rondelles d'environ l'épaisseur d'une pièce de monnaie. Disposer la moitié des pommes de terre en couches dans le plat, en ajoutant un peu de sel et de poivre à chaque couche.
- Retirer les tiges de thym ou de romarin de la crème à l'ail et bien mélanger. Verser la moitié sur les pommes de terre, puis répéter l'opération en superposant les pommes de terre dans le plat.
- Terminer par une couche nette de pommes de terre et verser le reste de crème à l'ail.
- Râper finement le parmesan à l'aide d'une râpe à fromage gravée à l'acide et enfourner pendant 1h à 1h15 jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
