Soupe onctueuse au potiron

• Presse-ail Susi 3
• Planche à découper en fibre de bois (grande)

INGRÉDIENTS

• 1/2 potiron Hokkaido
• 3 carottes
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 5 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 800 ml de bouillon
• 250 ml de lait de coco
• Coriandre pour la garniture

MÉTHODE

1. Couper le potiron Hokkaido, les carottes et les oignons en morceaux.
2. Faire chauffer une grande casserole et y ajouter le beurre et l'huile.
3. Ajouter l'ail émincé et faire revenir quelques minutes.
4. Ajouter le potiron, les carottes, les oignons et les épices et faire revenir à nouveau.
5. Ajouter le bouillon et le concentré de tomates, puis laisser mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.
6. Prendre un mixeur plongeant et mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
8. Enfin, servir dans un bol et garnir de coriandre.