Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 brins de thym frais
- 1 aubergine moyenne
- 1 grosse courgette
- 1 pomme de terre moyenne, lavée
- 1 pot (200g) de crème fraîche allégée
- 2 œufs
- 50ml de lait demi-écrémé
- 75g de cheddar
- 3-4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
Méthode
Utilisez un petit couteau pour peler et hacher finement l'oignon à l'aide d'une planche à découper, ou essayez le hachoir Zyliss Zick Zick ou le hachoir Classic. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez l'oignon. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Écrasez l'ail non pelé dans un presse-ail Susi 3 et ajoutez-le à la casserole avec l'oignon. Continuez à cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires. Ajoutez les tomates et le sucre et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. À l'aide de ciseaux, retirez les feuilles de thym des tiges et ajoutez-les à la casserole.
Préchauffez le four à 175°C/Thermostat 5. Réglez la lame de la Mandoline sur le réglage 2,5 mm. Coupez l'aubergine et la courgette en longues tranches et mettez de côté. Ajustez la lame sur le réglage 1 mm et coupez la pomme de terre en tranches.
Prenez un grand plat allant au four et étalez quelques cuillères de sauce tomate sur le fond. Commencez à superposer les tranches d'aubergine, de courgette et de pomme de terre dans le plat, en ajoutant quelques cuillerées de sauce tomate et un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu entre chaque couche jusqu'à ce que tous les légumes soient utilisés.
Mesurez le lait dans un pichet doseur, puis ajoutez la crème fraîche et les œufs. Salez et poivrez généreusement et mélangez bien. À l'aide d'une râpe à fromage rotative, râpez le fromage cheddar et ajoutez-le au mélange d'œufs. Versez ce mélange sur les légumes et recouvrez de parmesan. Faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré et que les légumes soient tendres.
