Ingrédients
- 4 carottes (choisir de grosses carottes de longueur uniforme plutôt que coniques)
- 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Graines de grenade, pour la garniture
Pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
- 1 cuillère à café de pâte de harissa
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Méthode
- Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Éplucher les carottes et les couper en spirale avec la lame à ruban. Couper en morceaux plus courts et ajouter au bol de vinaigrette. Bien mélanger jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées. Laisser reposer 30 minutes.
- Incorporer la menthe et la coriandre. Transférer dans un plat de service et parsemer de graines de grenade.
