Portions : 4 (en accompagnement)
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Difficulté : facile
Ingrédients :
- 500g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 25g de beurre
- 25g d'amandes entières blanchies
- 100g de lardons fumés
- Quelques brins de romarin frais
- Faire précuire les choux de Bruxelles dans une casserole d'eau légèrement salée pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Égoutter soigneusement et rafraîchir sous l'eau froide, puis éponger avec du papier absorbant (voir Astuces).
- Chauffer une poêle Zyliss Ultimate à feu moyen-vif. Ajouter les lardons et faire revenir pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirer et réserver. Ajouter le beurre, les choux de Bruxelles et les amandes dans la poêle et cuire pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les choux soient dorés et juste tendres.
- Remettre le bacon dans la poêle et cuire, en remuant pendant une minute supplémentaire. Servir directement de la poêle, garni de brins de romarin et assaisonné de poivre noir fraîchement moulu.
Astuces
Ajouter un filet de miel ou de sirop d'agave et un trait de vinaigre balsamique dans la poêle pour plus de saveur, si désiré.
Rafraîchir les choux de Bruxelles précuits sous l'eau froide les empêchera de cuire davantage avant de les ajouter à la poêle.
