Portions : 4-6
Préparation : 20 min
Cuisson : 30-35 min
Difficulté : facile
Ingrédients :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, pelées et écrasées
2 oignons rouges, pelés et coupés en quartiers
400 g de courge butternut préparée, coupée en fines tranches
1 grand poivron rouge, épépiné et coupé en tranches
8 gros œufs
100 ml de lait
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
200 g de feta, émiettée
1 Faites chauffer l'huile dans une poêle Zyliss Ultimate antiadhésive de 24 cm à feu moyen. Ajoutez l'ail, l'oignon et la courge, et faites cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit presque tendre. Ajoutez le poivron et faites cuire 4 à 5 minutes supplémentaires.
2 Battez les œufs, le lait et le persil ensemble dans une grande carafe Zyliss et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Versez dans la poêle. Baissez le feu et faites cuire doucement pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit presque pris et que la base de la frittata soit dorée. Pendant ce temps, préchauffez le gril à feu moyen-fort.
3 Parsemez de feta et placez la poêle sous le gril. Faites cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris et doré. Servez directement de la poêle avec une salade verte poivrée et du pain ciabatta chaud.
Conseils
La frittata sera tout aussi bonne froide. Démoulez délicatement de la poêle sur une planche à découper, laissez refroidir puis coupez en tranches.
Remplacez la courge butternut par des courgettes en tranches, des pommes de terre nouvelles précuites ou des patates douces coupées en dés, si vous préférez.
