J'adore cette sauce, c'est une variante du pesto vert original et, à mon avis, encore plus délicieuse. Elle est facile et rapide à préparer et peut être utilisée pour de nombreux plats.
Ustensiles de cuisine nécessaires : Robot culinaire Zyliss Easy Pull
Préparation : 10 minutes
Difficulté Facile
Portions 4 (pour accompagner un plat de pâtes)
Ingrédients :
- 30g Pignons de pin
- 30g Parmigiano
- 4 poivrons rouges rôtis en bocal
- 4 tomates séchées en bocal
- 2 cuillères à soupe d'huile du bocal de tomates séchées
- 2 gousses d'ail – grossièrement hachées
- 10g Basilic frais – grossièrement haché
- Sel et poivre pour assaisonner
Méthode
Ajoutez tous les ingrédients dans le robot culinaire, mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Le pesto de poivrons rouges rôtis se marie bien avec divers aliments et plats. Mes deux façons préférées de l'utiliser sont avec des pâtes (que je garnis de basilic frais comme sur la photo) et du cabillaud cuit au pesto.
Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez du piment frais lors du mixage des ingrédients ; les flocons de piment fonctionnent tout aussi bien.
