Notre blogueuse invitée et participante à MasterChef UK, Sofia Gallo @in_cucinacon_sofia, partage cette délicieuse recette pour Zyliss UK. s

Ustensiles de cuisine nécessaires : Plaque de cuisson antiadhésive Zyliss

Préparation : 10 minutes + temps de levée

Cuisson : 25 minutes

Difficulté : Facile

Portions : 1 grande focaccia

Ingrédients

• 300 g de farine de blé forte
• 200 g de farine « 00 » – si elle n'est pas disponible dans votre supermarché, la farine à pâtes ou la farine fine conviendra parfaitement
• 365 ml d'eau
• 7 g de levure instantanée
• 10 g de sucre
• 10 g de sel
• 70 g de fromage bleu de votre choix
• 4 figues, mûres mais fermes
• Poivre noir fraîchement moulu – facultatif
• Huile d'olive
• 2 brins de romarin

Méthode

1. Dans un grand saladier, placez vos deux farines, la levure, le sucre et mélangez bien.
2. Faites un puits et commencez à verser l'eau au milieu. À l'aide d'une cuillère en bois, commencez à incorporer la farine.
3. À mi-chemin, saupoudrez votre sel et incorporez le reste de la farine jusqu'à ce que le saladier soit propre. La pâte doit avoir une consistance collante.
4. Couvrez de film alimentaire et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Selon la météo, cela peut prendre jusqu'à trois heures.
5. Une fois votre pâte levée, préparez votre plaque de cuisson Zyliss. Couvrez la plaque d'huile d'olive et placez la pâte. Il vous suffira de faire 4 plis, deux par côté, et de replacer la pâte avec le dernier pli en dessous. Couvrez de film alimentaire et laissez lever pendant une heure supplémentaire.
6. Préchauffez votre four à thermostat 6/200 °C (400 °F) ou 180 °C en chaleur tournante. Du bout des doigts, étirez délicatement la pâte jusqu'aux coins du plateau. Aidez-vous en utilisant un peu plus d'huile d'olive sur vos mains.
7. Une fois que la focaccia est uniforme et étirée jusqu'aux coins, ajoutez de l'huile d'olive sur la surface et, à l'aide d'un pinceau de pâtisserie, badigeonnez toute la surface.
8. Placez vos figues coupées en 8 quartiers, parsemez de fromage bleu et de romarin. Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu et faites cuire pendant environ 25 minutes sur la grille supérieure du four.

CONSEILS :

Pour éviter que le romarin ne brûle, gardez-le dans l'eau quelques minutes avant de l'ajouter à votre focaccia.

Pour obtenir une belle croûte, saupoudrez un peu d'eau juste avant la cuisson.

Vous pouvez remplacer le fromage bleu par du jambon de Parme.

Pour une saveur supplémentaire, essayez d'ajouter quelques noix.

Facile à préparer la veille et à laisser lever au réfrigérateur toute la nuit.