Ingrédients
- 1 œuf de chia (1 c. à soupe de graines de chia moulues mélangées à 3 c. à soupe d'eau)
- 1 tasse de lait végétal (lait de noix ou de soja)
- 1 c. à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse + 1 c. à soupe de farine tout usage
- 2 c. à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 c. à soupe d'huile de coco fondue et plus pour la cuisson
- 1 c. à soupe de sirop d'érable et plus pour servir
- Environ 1/2 tasse de myrtilles fraîches
Méthode
Pour faire un œuf de chia, mélangez 1 c. à soupe de graines de chia moulues avec 3 c. à soupe d'eau et mettez de côté.
Combinez le lait et le vinaigre de cidre de pomme, remuez bien et laissez reposer 5 à 10 minutes pour qu'il caille légèrement. Transférez le mélange dans le Zyliss Smooth Blend, ajoutez l'œuf de chia, la levure chimique, le sel, l'huile de coco et le sirop d'érable et mélangez bien. Ajoutez maintenant la farine petit à petit (sinon vous pourriez avoir du mal à actionner la poignée de haut en bas) et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez avec un peu d'huile de coco. Pressez la poignée du Smooth Blend directement au-dessus de la poêle et versez la pâte à crêpes en petits cercles (comptez environ 2 c. à soupe par crêpe), en ajoutant quelques myrtilles fraîches au centre de chaque crêpe. Faites frire environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Servez immédiatement avec un généreux filet de sirop d'érable et des myrtilles fraîches.
