Portions: 6 - 8
Ustensiles utilisés:
Ingrédients:
- 1 grosse échalote
- 100g de pain blanc sec
- 500ml de lait
- ½ noix de muscade, finement râpée
- Une pincée de clous de girofle moulus
- 1 feuille de laurier, coupée en deux
- ½ cuillère à café de sucre en poudre
- Sel marin et poivre noir
- 15g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème double
- 1-2 cuillères à soupe d'oignons frits croustillants
Méthode:
- Peler l'échalote et la couper en deux. La hacher finement dans le hachoir Easy Pull. Verser dans une casserole antiadhésive.
- Déchirer le pain dans le bol du hachoir Easy Pull, puis mixer pour obtenir de la chapelure. Ajouter à la casserole, avec le lait, la noix de muscade, les clous de girofle moulus, la feuille de laurier et le sucre en poudre. Assaisonner de sel et de poivre et porter à frémissement doux. Réduire le feu à doux et cuire pendant 20 minutes, en remuant fréquemment, en veillant à ce que le lait n'accroche pas au fond de la casserole.
- Une fois que la sauce au pain a épaissi et que vous prévoyez de la servir immédiatement, incorporer le beurre et la crème, pour lui donner une consistance délicieusement soyeuse et une finition riche. Servir parsemée d'oignons frits croustillants.
- Si vous prévoyez de la servir plus tard, la faire refroidir puis la réchauffer doucement, en ajoutant le beurre et la crème à la fin.
Astuce:
Préparez votre sauce au pain quelques semaines à l'avance - arrêtez-vous avant d'ajouter le beurre et la crème, puis congelez-la. C'est une tâche de moins avant le grand jour ! Décongelez à température ambiante, réchauffez doucement et terminez avec le beurre, la crème et une pincée d'oignons croustillants pour plus de saveur et de croquant.
