Portions : 6
Ustensiles :
Ingrédients :
- 1 bouteille de vin blanc
- 400 ml de cidre ou de jus de pomme
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 8-10 clous de girofle
- 100 g de cassonade
- 1 orange
- 1 pomme
Préparation :
- Mettre le vin, le cidre, les bâtons de cannelle, les étoiles de badiane, les clous de girofle et le sucre dans une grande casserole. Placer la casserole sur feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et continuer à chauffer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que toutes les saveurs soient infusées. Assurez-vous de ne pas laisser le vin bouillir, sinon vous perdrez tout l'alcool !
- Pendant ce temps, prélever de larges bandes de zeste d'orange avec le zesteur 2-en-1. Enrouler chacune d'elles autour du manche d'une cuillère en bois ou d'une baguette chinoise pour créer une spirale. Maintenir quelques secondes et réserver.
- Retirer le cœur de la pomme avec un vide-pomme, et la couper en fines rondelles, de préférence avec un couteau à lame ondulée.
- Verser le vin de pomme épicé dans des verres et garnir chaque verre d'une tranche de pomme et d'une spirale d'orange.
Astuce :
Ne réservez pas les torsades d'orange uniquement aux cocktails et aux boissons festives : ce sont de brillantes garnitures polyvalentes. Saupoudrez-les sur des gâteaux, des desserts et des entremets pour une touche pétillante et zestée, ou ajoutez-en quelques-unes à un plateau de fromages avec des noix pour une touche d'agrumes et de couleur.
Pour les conserver, gardez les torsades fraîches dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours, ou séchez-les complètement et conservez-les dans un bocal hermétique pour des semaines de garnitures faciles et prêtes à l'emploi.
